表面張力儀又稱界面張力儀，是一種專門用于測量液體表面張力值的測量儀器，主要通過鉑金板法、鉑金環(huán)法、最大氣泡法、懸滴法、滴體積法以及滴重法等原理，實(shí)現(xiàn)精確的液體表面張力值的測量。此外，利用軟件技術(shù)，它可測得隨時(shí)間變化而變化的表面張力值。

　　表面張力儀的結(jié)構(gòu)，主要由扭力絲、鉑金環(huán)、支架、杠桿架、蝸輪付等組成。使用時(shí)通過蝸輪付的旋轉(zhuǎn)對扭力絲施加扭力，并使該扭力與液體表面接觸的鉑金環(huán)對液體的表面張力相平衡，當(dāng)扭力繼續(xù)增加，液面被拉破時(shí)，扭力絲扭轉(zhuǎn)的角度，用刻度盤上的游標(biāo)指示出來，此值就是M值，用mN/m表示。最后用M值乘以校正因子F，即得液體實(shí)際表面張力值δ。

　　表面張力儀根據(jù)測試原理的不同可分為三種：鉑金環(huán)法、鉑金板法和最大氣泡法。

　　鉑金環(huán)法

　　鉑金環(huán)是用直徑0.37mm的鉑金絲做成周長為60mm的環(huán)，測試時(shí)先將鉑金環(huán)浸入液面(或二種不相混合的界面)下2-3mm，然后再慢慢將鉑金環(huán)向上提，環(huán)與液面會(huì)形成一個(gè)膜。膜對鉑金環(huán)會(huì)有一個(gè)向下拉的力，測量整個(gè)鉑金環(huán)上提過程中膜對環(huán)的所作用的最大力值，再換算成真正的表面(界面)張力值。由于鉑金環(huán)法測試起來比較麻煩，測試誤差也比較大，已迅速被鉑金板法所取代。

　　鉑金板法

　　當(dāng)感測到鉑金板浸入到被測液體后，鉑金板周圍就會(huì)受到表面張力的作用，液體的表面張力會(huì)將鉑金盡量的往下拉。當(dāng)液體表面張力及其他相關(guān)的力與平衡力達(dá)到均衡時(shí)，感測鉑金板就會(huì)停止向液體內(nèi)部浸入。這時(shí)候，儀器的平衡感應(yīng)器就會(huì)測量浸入深度，并將它轉(zhuǎn)化為液體的表面張力值。

　　最大氣泡法

　　氣泡在壓力下出自不同直徑的兩支玻璃管口，在液體里最大壓力差產(chǎn)生的氣泡直接與表面張力是成正比例的。表面活性劑內(nèi)含的活性分子的表面張力變化便需要用最大氣泡壓力法去測量。氣泡形成時(shí)，根據(jù)速度的改變所得到的數(shù)據(jù)，便可作為研究表面活性劑的活躍分子擴(kuò)散時(shí)間，即是動(dòng)態(tài)表面張力測量方法。